한국디지털뉴스 종합일간신문
2024년03월05일화요일
                                                                                                     Home > 서울
  서울시,청년쿡 비즈니스센터'2기 참가자 모집
기사등록 일시 : 2022-07-11 11:48:41   프린터

부제목 : 창업전 실전체험 쌓아 준비된 요식업 청년사업가 육성

한국디지털뉴스 김형종 기자=서울시,청년쿡 비즈니스센터'2기 참가자 모서울시가 실전형 요식업 청년창업자 육성을 위해 지난 5월에 개소한 청년쿡 비즈니스센터(이하 ‘센터’)에서 1기 15명의 교육생들이 교육을 받고 있다. 센터는 시가 코로나19 이후 증가하는 청년실업률과 높은 요식업 폐업률에 대응하기 위하여 체계적인 인큐베이팅을 지원하는 요식업 창업보육공간이다.  

 

센터는 1기에 이어 ‘공유주방 배달창업과정’을 주제로 2기 교육생15명을 모집한다. 8월까지 교육생을 모집하고, 9월부터 12월까지 4개월간 프로그램을 운영할 계획이다.

 

이번 5월에 시작한 1기에서는 15개팀을 선발해 총 14강의 이론교육(주제별 전문가 강의) 및 15회의 메뉴개발 소그룹 멘토링을 완료하였다. 소그룹 멘토링을 통해 총 34종류의 메뉴를 전수 받았으며, 전수받은 메뉴를 참고하여 1기 중 3명은 연내 창업을 목표로 창업에 필요한 상권분석 등 구체적인 작업을 준비중에 있다. 그 외 대부분 외식업 관련 경진대회, 정부지원 사업을 추가로 준비중에 있다. 현재는 일대일 멘토링 기간으로 사전 수요조사를 통해 메뉴개발, 배달전략, 마케팅, 사업계획 등 희망 영역을 조사하여 맞춤형으로 진행하고 있다.

 

이론 교육을 통해 상권분석, 세무, 법률, 서비스 마인드 함양 등 요식업 기초 교육 및 공유주방 기획, 마케팅 등 특화 교육을 이수하여 실전적 창업가가 되기 위한 기반을 다졌다. 또한, 참여자들의 의욕을 높이기 위해 신효섭 셰프, ‘오늘애김밥’ 문영일 대표 특강을 진행하였고 교육생들의 만족도도 매우 높은 것으로 조사했다.

 

시 청년쿡 비즈니스센터가 기존 외식 창업지원 사업과 구별되는 첫 번째 특징은 창업 주제를 정해서 심층적인 역량을 갖출 수 있도록 지원한다는 점이다. 1기는 ‘공유주방 배달 창업’을 특성화 교육 주제로 정했는데, 이는 청년 창업자의 특성을 고려해 소자본으로 시장진입이 가능한 분야를 집중 교육해 비교적 낮은 위험으로 창업 성공을 경험한 후 사업 확장을 도모하기 위한 전략이다. 1기에 이어 2기도 ‘공유주방 배달 창업’ 과정을 한번 더 운영할 계획이며, 2기의 경우 1기에서의 경험을 토대로 메뉴개발 소규모 멘토링을 20% 추가 편성할 계획이다.  

 

시 청년쿡 비즈니스센터의 두 번째 특징은 “점포체험 프로그램 운영”이다. 특히 ‘공유주방 배달 창업’ 과정에 맞춰 민간의 배달형 공유주방과 연계, 직접 배달 창업의 현장을 체험할 수 있도록 운영하고, 2기의 경우 입교 초기부터 점포체험 프로그램을 병행하여 현장경험을 기를 수 있도록 운영할 계획이다. 더불어 센터 수료 이후에도 민간의 배달형 공유주방 보증금 면제, 임대료 할인 등 창업에 필요한 실질적 혜택을 지원하는 등 수료 후 사후 관리까지 제공된다.

 

전체적인 교육과정은 이론교육과 실습교육으로 구성된다.

 

<이론교육>은 상권 분석, 원가 산정, 마케팅 등 외식창업에 필수적인 ‘일반과정’과 배달 아이템 기획, 배달플랫폼 활용법, 공유주방 입지 분석 등 특성화 교육 취지에 맞는 ‘심화과정’으로 구분하여 교육 효율성을 높이고자 한다. 또한, 교육 과정 중간에 성공창업가의 특강이나 유명 셰프의 요리수업 편성으로 교육생에게 교육이수 동기를 부여하고 있다.

 

<실습교육>은 선발된 교육생 대상 수요조사를 거쳐 선정된 창업 메뉴를 중심으로 총 15회 지도하는 ‘소그룹 멘토링’ 과정과, 개별 교육생이 희망하는 주제에 대해 1인당 최대 3회 제공하는 ‘맞춤형 멘토링’으로 구성된다.

 

 소그룹 멘토링’은 센터 내 공유주방에서 실습 위주 소그룹으로 진행되며 창업을 위한 실전 레시피 중심으로 메뉴별로 3시간 단위로 운영한다.

 

맞춤형 멘토링’은 창업자별 수요 파악 - 컨설턴트 매칭 - 멘토링 수행 - 만족도 조사의 프로세스로 진행하여 차기 컨설턴트 선정과 설계에 반영하여 교육과정 개선을 도모하게 된다.

 

한편, 창업에 실질적인 도움이 되도록 전체 예비창업자를 대상으로 브랜딩 및 디자인을 지원할 계획인데, 교육생 각자가 작성한 브랜드 개요를 기반으로 브랜드 오프라인 응용 디자인, 온라인 상세페이지 디자인 제작을 지원함으로써 창업 의욕을 고취하고 향후 교육과정 참가자 확대를 도모한다.

 

이외도, 전문가 초빙을 통해 사업계획서에 대한 평가와 피드백을 제공하는 모의 투자설명 데모데이를 운영하고, 컨설팅 결과로 만든 창업자의 시제품에 대한 검증 기회를 제공하는 ‘맛 테스팅 대회’를 개최하는 등 창업 전 최종 준비상황을 점검하는 프로그램도 마련한다.

 

이번 2기 교육과정 신청은 7월 12일부터 8월 12일까지이며, 서울시에 주소를 둔 만 19세에서 39세까지의 청년 예비․재창업자라면 지원가능하다. 신청자를 대상으로 서류 및 면접 심사를 실시하여 창업 의욕과 창업 아이템 등에 대한 심사를 통해 최종 교육대상자를 선발하며, 모집 관련 자세한 내용은 시 청년몽땅정보통(https://youth.seoul.go.kr)에서 확인할 수 있다.

 

김철희 시 미래청년기획단장은 “정부 등에서 추진하는 다른 요식업 창업지원 프로그램이 많음에도 불구하고 ‘청년쿡 비즈니스센터’ 에 선발된 예비창업자들이 교육 프로그램에 열정적으로 참여하고 있는데, 이는 청년쿡의 창업교육이 예비창업자들에게 실질적인 도움이 되는 것으로 조심스럽게 평가할 수 있으며, 다만 여기에 만족하지 않고 창업 성공률을 높일 수 있는 교육 프로그램을 개발할 수 있도록 지속적으로 고민하고 연구할 것”이라고 말했다.

김형종 기자
기자의 전체기사보기
번호 제목 작성자 기사등록일
8837 서울교통공사,흉기난동 지하철 경계근무 강화 김형종 기자 2023-08-21
8836 서울시,9월 한강술래길 신규 코스 공개 김형종 기자 2023-08-18
8835 서울지역 재난대응 자원봉사 체험훈련 실시 김형종 기자 2023-08-17
8834 서울시,육아휴직한 부모대상 '서울형 육아휴직 장려금' 첫 도입 김형종 기자 2023-08-16
8833 제4회 서울도시건축비엔날레 개막포럼'개최 김형종 기자 2023-08-14
8832 서울 반려견순찰대‘그레이트 한강 합동순찰 김형종 기자 2023-08-11
8831 서울시 119광역수사대,구급대원 폭행 등 39건 검찰 송치 김형종 기자 2023-08-10
8830 서울시,태풍'카눈'대비 점검 강화 김형종 기자 2023-08-09
8829 서울시,노숙인․쪽방주민 등 폭염 보호대책 지속 추진 김형종 기자 2023-08-08
8828 서울시,전기차 보조금 신청하세요 김형종 기자 2023-08-07
8827 서울시,8월에 전기적 요인 화재 급증 김형종 기자 2023-08-04
8826 서울시,올 상반기 체납세금 1,773억 원 징수 김형종 기자 2023-08-03
8825 서울시,오토바이 소음 근절 야간 합동단속 김형종 기자 2023-08-02
8824 서울시,화장품에 불법 원료 섞어 제조 판매 적발 김형종 기자 2023-08-01
8823 서울시,골목상권 활성화 이끌 청년사업가 양성 김형종 기자 2023-07-31
8822 오세훈 시장,제5기 서울시 안보정책자문단 위촉식 참석 김형종 기자 2023-07-28
8821 서울시,장애아어린이집 424개소 보육환경 업그레이드 김형종 기자 2023-07-27
8820 오세훈 시장,제5기 서울브랜드위원회 위촉장 수여식 참석 김형근 기자 2023-07-26
8819 서울시,장애인 이동편의 개선 나서 김형근 기자 2023-07-25
8818 서울시,집중호우 피해 주민 일상 회복 위해 6억원 긴급 지원 김형종 기자 2023-07-24
    4  5  6  7  8  9  10  11  12  13   
이름 제목 내용
 
 
걸그룹'시크엔젤' 출..
  미세먼지 대책 마련하라
  중화민국(臺灣·타이완)건국 국경일
  아웅산테러만행 잊지 말자!
  [제27회 노인의 날]부강 한 나라 일군 어..
  묻지마 흉기난동 모방범죄 등 흉기수색 ..
  확장억제 출발점이 될 한·미 NCG출범 환..
  공수처 출범후 2년동안 6185건 사건중 3..
  경찰 왜 이러나?
  산불방지 시스템 구축하라
  권순일 전 대법관'재판 거래' 의혹 증폭,..
  삼척·울진 무장공비 120명 침투사건 54..
  KRISO,국내 최초의 LNG벙커링선박 명명식..
  세계자살예방의 날-생명 존중과 사랑'캠..
  대우조선해양,대체 연료 기술 개발 탄소..
  트인세상,복합 예술공간 ‘아트 스페이스..
가산 당산 작문 올해의 사..
  2023년 올해는 갑인년(甲寅年)이다   갑(甲)을(乙)..
스카우트운동과 지구촌 청..
  강태선(한국스카우트연맹 총재,제25회 세계스카우트잼버리 공동조직..
12.12 사건은 쿠데타도,군..
  12.12사건의 진실을 알기 위해서는 먼저 10.26사건을 이해하여야 한..
히틀러’와 ‘한나 아렌트
  아렌트는 ‘단독자(單獨者) 인간(人間)’에 대한 관심,’을 거론 하..
정치권은 코로나장시사태로..
내수경기 살리는 부양책 “골든타임” 놓치지 않게 최선..
삼권분립(三權分立)
법의 정신(De l’esprit des lois)은 ‘여러 관계 하에 ..
국제모델협회 시니어파트 ..
한국디지털뉴스 이정근 기자ㅣ국제모델협회 시니어파트 이미진위..
강희수,정가은,고진경 글..
한국디지털뉴스 이정근 기자ㅣ사)한국문화예술국제교류협회와 한..
2024 대한민국탑리더인물..
한국디지털뉴스 이정근 기자ㅣ2024대한민국탑리더인물대상 시상..
용인세브란스병원 박진영 소..
한국디지털뉴스 김형종 기자ㅣ연세대학교 의과대학 용인세브란스..
급격히 추워진 날씨,하지정맥..
직장인 A씨(28,여) 겨울을 맞아 롱부츠와 보온성을 높여줄 기모..
용인세브란스병원 심장내과 ..
연세대 의과대학 용인세브란스병원(병원장 김은경) 심장내과 10..
해수욕장 안전관리 감사-어느..
신원을 구체적으로 밝히지 않은 한 시민이 여름철 해수욕장 안전..
여성의용소방대 화재예방 펼..
국제시장 및 부평시장 일대 화재예방캠페인 펼쳐   &nb..
군산해경 사랑 나눔
보건복지부에서 주관하는 이달의 나눔인 정부포상에 군산해경이 ..
김선호 찾읍니다
김선호(13세) 남자      당시나이 13세(현..
이경신씨 찾읍니다
이경신(51세) 남자     당시나이 51..
김하은을 찾습니다
아동이름 김하은 (당시 만7, 여) 실종일자 2001년 6월 1일 ..
강릉 주문진 자연산 활어 인..
동해안을 찾기전에 미리 동해안 자연산 제철 활어를 맛 보실 수 ..
국민 생선회 광어(넙치) 영양..
양식산 광어는 항노화, 항고혈압 기능성 성분 탁월   ..
<화제>온 동네 경사 났..
화제 94세 심순섭 할머니댁 된장 담는 날 산 좋고 물 맑은 심..
뽀로로가 아이들의 운동습관..
아파트에 거주하는 가구들이 증가하면서 성장기 아이를 둔 부모..
별나무
별나무 아세요?감을 다 깎고 보면주홍 별이 반짝인다는 걸 우..
중부소방서 지하 현지적응훈..
부산 중부소방서(서장 전재구)는 22일 오전 KT중부산지사(통신구..