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수도권 등 6개 수산물 가공 유통 업체에서 100억대 제품 중량 늘려 판매
부산해양경찰서(서장 박찬현)는 20일 동남아 등에서 수입한 마른 해삼과 참소라를 세제 등의 원료로 쓰이는 양잿물(가성소다)에 담궈 중량을 부풀리는 수법으로 100억원 상당의 수산물을 불법 제조, 판매한 수산물업 유통업자 대표 문 모씨(59, 서울 성남시 A사 대표 ) 등 6명을 식품위생법위반 혐의로 검거했다.
해경에 따르면 이들은 소비자들이 육안으로는 포장지에 담겨진 냉동 수산물의 중량을 확인하기 어려운 점과 가성소다를 희석한 물에 해삼 등을 담그면 육질이 연화되어 수분을 많이 흡수해 쉽게 중량을 부풀릴 수 있다는 점을 악용했다.
해경은 마른 해삼과 참소라를 10-12시간 이상 가성소다에 담가 중량을 부풀린 뒤, 또 다시 여러번 물을 바르고 얼리는 글레이징 작업을 반복해 25%-40%까지 중량을 늘려 판매한 것으로 수사결과 드러났다.
정상적인 공정과정(소요시간 10일) 건해삼 세척 - 자숙 반복(삶는 작업) - 내장 제거 - 냉각 대기 - 냉 수조 재 세척 - 급속냉동 - 포장 했다.
해경은 문씨 등이 지난 2000년부터 가성소다를 이용한 부풀리기를 개발하여, 지난 2008년 2월 1일부터 지난 3월 29일. 까지 경기도 광주시 매산리 무허가 가공공장 등에서 가성소다와 물로 중량을 늘린 냉동해삼을 생산하여 부산 중간 유통업체 B사(대표 박모, 45)씨 등 전국 도·소매거래업체를 통해 냉동해삼 371,000kg, 시가 60억원 상당을 일반음식점 및 호텔 뷔페, 중식업체에 판매하는 등 총 100억원 상당의 물품을 제조하여 판매한 혐의다.
식품첨가용 가성소다는 수산물 용기 등의 세척용으로 극히 짧은 시간대 사용하여야 하고, 정상적인 가공업자들도 동 물질의 위험성 등 안전성을 우려하며, 세포의 파괴 현상으로 영양과 질적인 면에서 현격한 질 저하 현상의 발생으로 사용하지 않고 있다.
또한 해경은 압수수색과정에서 공업용 과산화수소가 발견됨에 따라 가성소다와 같이 용도로 사용한 것으로 보고 사용처에 대해서 집중 추궁하는 한편 장기간에 걸쳐 이 같은 범행을 저지른 것으로 보아 관리 감독기관 공무원과의 유착가능성도 배제할 수 없다고 보고 이에 대한 수사도 병행할 방침이다.
해경 관계자는 국민의 안전한 먹거리와 건강한 시장 유통질서 확립을 위해 수사를 확대할 방침”이라고 말했다.
한편 가성소다는 성분이 완전히 제거되지 않거나 중화시키지 못한 상태에서 유통되었을 시, 호흡곤란, 구토, 쇼크사 등 인체에 치명적일 수 있어 식품의약품안전청에서도 독극물류로 분류하여 사용을 엄격히 제한하고 있다.
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부산해경 양잿물 먹인 해삼 참소라 유통업체 적발
